vermouth

vermouth

vermouth ou vermout [ vɛrmut ] n. m.
• 1795 vermouth; all. Wermut « absinthe »
Apéritif à base de vin aromatisé de plantes amères et toniques (absinthe, gentiane, écorce d'oranges, quinquina, genièvre). Vermouth blanc, rouge.
Verre de vermouth. « Il retrouva Yvonne et Léonie qui buvaient des vermouths cassis » (Queneau),avec du sirop de cassis.

vermouth ou vermout nom masculin (allemand Wermut, absinthe) Apéritif à base de vin blanc alcoolisé, rendu amer par un extrait de plantes aromatiques. ● vermouth ou vermout (difficultés) nom masculin (allemand Wermut, absinthe) Orthographe Avec un h final (la graphie vermout est aujourd'hui sortie de l'usage).

vermouth
n. m. Apéritif à base de vin aromatisé avec des plantes amères et toniques.

⇒VERMOUTH, subst. masc.
Apéritif à base de vin blanc dans lequel on a fait macérer diverses plantes aromatiques, amères et toniques. Vermout(h) blanc, rouge; vermouth(-)dry, sec; vermouth de Chambéry/de Turin; verre de vermouth; prendre le vermouth. M. Chenet offrit le vermout au café du Globe (MAUPASS., Contes et nouv., t. 1, En fam., 1881, p. 342). Sur une table des bouteilles de cognac et de vermouth, des verres, des assiettes, des petits gâteaux (BEAUVOIR, Mém. j. fille, 1958, p. 345). V. anis ex. 3, bibine ex. 2, chromo ex. 1, picon ex. de Fargue.
P. méton. Verre rempli de vermouth. Commander, servir, se verser un vermouth. Je préfère boire des vermouths et manger des anchois avec le patron de ce bar singulier (T'SERSTEVENS, Itinér. esp., 1933, p. 34).
Vermouth(-)cassis. Vermouth mêlé de sirop de cassis; p. méton., verre de vermouth(-) cassis. Les estaminets déversent (...) des torrents d'odeurs suaves (...) où sont (...) dosées les délicatesses du vermouth-cassis et la poésie des pipes qu'on culotte (Touring-Club de France, mai 1902, p. 194a ds QUEM. DDL t. 17). Au café (...) il retrouva Yvonne et Léonie qui buvaient des vermouths cassis (QUENEAU, Pierrot, 1942, p. 206).
Prononc. et Orth.:[]. Ac. 1798-1878: vermout; 1935: vermouth. LITTRÉ, Lar. Lang. fr.: vermout ou vermouth; ROB. 1985: vermouth ,,on a écrit vermout``. Plur. des vermouths . Prop. CATACH-GOLF. Orth. Lexicogr. 1971, p. 314: vermout. Étymol. et Hist. 1798 (Ac.). Empr. à l'all. Wermut « absinthe » (bot.), « vermouth », d'orig. obscure. Fréq. abs. littér.:52. Bbg. BEHRENS D. 1923, p. 58.

vermouth [vɛʀmut] n. m.
ÉTYM. 1795; 1798, écrit vermout; all. Wermut « absinthe ».
Apéritif à base de vin aromatisé de plantes amères et toniques (absinthe, gentiane, écorce d'oranges, quinquina, cannelle, genièvre, etc.). || Vermouth de Turin. || Vermouth blanc, rouge. || Une bouteille, un verre de vermouth.(1902). || Vermouth-cassis : vermouth mêlé de sirop de cassis.Recettes de cuisine au vermouth.
1 On avait fait apporter du vermouth et de l'absinthe pour se mettre en appétit, et on s'était mis d'abord en belle humeur.
Maupassant, Pierre et Jean, III.
2 Avez-vous du raki ? demanda Bergère au garçon.
— Non, ils n'en ont pas, dit Berliac avec empressement; c'est une petite boîte charmante mais il n'y a rien à boire que du vermouth.
— Qu'est-ce que c'est que cette chose jaune que vous avez là-bas dans une carafe ? demanda Bergère (…)
— C'est du Crucifix blanc, répondit le garçon.
Sartre, l'Enfance d'un chef, p. 169.
Verre de vermouth.
3 Au café (…) il retrouva Yvonne et Léonie qui buvaient des vermouths cassis (…)
R. Queneau, Pierrot mon ami, VIII.
REM. 1. On écrit parfois vermout.
4 Comme Gavard emmenait Florent, et qu'ils entraient prendre un vermout chez monsieur Lebigre, il lui montra trois femmes, sous la rue couverte, entre le pavillon de la marée et le pavillon de la volaille.
Zola, le Ventre de Paris, t. I, p. 116 (1875).
2. Ce mot est moins courant dans l'usage que les noms de grandes marques de vermouth (Martini, Cinzano, Carpano, Campari…).

Encyclopédie Universelle. 2012.

См. также в других словарях:

  • vermouth — 1806, from Fr. vermouth, from Ger. Wermuth wormwood, from M.H.G. wermuot, from O.H.G. wermuota (see WORMWOOD (Cf. wormwood)), name of the aromatic herb formerly used in the flavoring of the liqueur …   Etymology dictionary

  • Vermouth —   [ver muːt, französisch], v. a. für französische und italienische Erzeugnisse gebräuchliche Bezeichnung für Wermutwein …   Universal-Lexikon

  • vermouth — s.n. v. vermut. Trimis de LauraGellner, 13.09.2007. Sursa: DN …   Dicționar Român

  • vermouth — the drink, is normally pronounced with the stress on the first syllable in BrE, and with the stress on the second syllable (to rhyme with tooth) in AmE …   Modern English usage

  • vermouth — ► NOUN ▪ a red or white wine flavoured with aromatic herbs. ORIGIN French vermout, from German Wermut wormwood …   English terms dictionary

  • vermouth — [vər mo͞oth′] n. [Fr vermout < Ger wermut,WORMWOOD] a sweet or dry, white fortified wine flavored with aromatic herbs, used in cocktails and as an aperitif …   English World dictionary

  • Vermouth — A bottle of Noilly Prat dry vermouth Vermouth (UK: /ˈvɜrməθ/;[1] US: /vərˈmuːθ/) is a fortified wine flavored with various dry ingredients. The modern …   Wikipedia

  • Vermouth — Une bouteille de Vermouth Le vermouth est un apéritif à base de vin, obtenu par addition de sucre ou de mistelle (mélange de moût de raisin et d alcool), d alcool neutre et aromatisé par une infusion de nombreuses plantes aromatiques. Il titre… …   Wikipédia en Français

  • vermouth — /veuhr moohth /, n. an aromatized white wine in which herbs, roots, barks, bitters, and other flavorings have been steeped. [1800 10; < F (now vermout) < G Wermuth (now Wermut) absinthe, WORMWOOD] * * * ▪ alcoholic beverage  wine based fortified… …   Universalium

  • vermouth — vèr·mouth s.m.inv. AD vino liquoroso ad alta gradazione alcolica aromatizzato con erbe e droghe, che si beve spec. come aperitivo ed entra nella composizione di molti cocktail: vermouth bianco, rosso, rosé; offrire, bere un vermouth, un bicchiere …   Dizionario italiano


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»